食材
- (主料)鸭胗 五六个
- (主料)胡椒粉 1g
- (主料)生姜 4g
- (主料)白酒 四分之一勺
- (主料)生粉 适量
- (主料)小洋葱 四五个
- (主料)大蒜末 3g
- (主料)豆豉酱 一勺
- (主料)生抽 半勺
- (主料)花椒粉 适量
步骤
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1.
鸡胗鸭胗都可以啦，买回来解冻完清洗干净
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2.
先对半切开，在切成均匀的小片，今天可以稍微切的厚那么一点点啦
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3.
切好的鸭胗再用温水冲洗干净，沥干水，在放入少许胡椒粉，生抽，一点点的白酒，，大半勺食用油，适量生粉，搅匀腌制一会儿入味儿
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4.
生姜去皮切丝儿
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5.
家里正好有小洋葱切小块，大洋葱也是可以的
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6.
锅里上油，放入腌制好的鸭胗滑熟，时间不用太久
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7.
重新洗锅上油，放入大蒜爆香
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8.
倒入生姜丝儿和洋葱块儿继续小火炒香
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9.
这种菜我觉得辣的才够味儿，不喜欢辣的可以忽略
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10.
最后呢一勺豆豉酱，
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11.
小火炒香所有酱料之后倒入滑熟的鸭胗片翻炒匀，均匀的裹上酱料半勺生抽
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12.
超一两分钟加入适量盐，鸡粉，花椒粉
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13.
哈哈，其实这道菜炒至的时间可以久一点，有一点干干的感觉反而有嚼劲，
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14.
相信我，这道菜绝对是新年里不可错过的一道下酒开胃菜，看电视电影的时候也可以当小零食。。。。
