包烧肥牛金针卷

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步骤

包烧肥牛金针卷

 
  

材料:

主料:肥牛片200g、金针菇1把

配料:小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量

调料:郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许

准备:

金针菇切去尾段、用手撕开,蒜切末、小红辣椒切碎;

包烧肥牛金针卷

 

做法:

1. 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末和郫县豆瓣;

2. 翻炒几下后加入少许水,炒匀成酱汁待用;

包烧肥牛金针卷

 

3. 锅中加水后烧开,放入肥牛焯烫;

4. 肥牛变色后捞出,洗去浮沫;

5. 用肥牛片包裹适量金针菇,卷起,放在锡纸上;

6. 表面浇上刚刚炒好的酱汁;


包烧肥牛金针卷

 

7. 再撒上切碎的小红辣椒,浇上少许芝麻油;

8. 将锡纸四周卷起,包裹严实,放在烤盘上;

9. 烤箱180度预热,放入卷好的肥牛金针,加热10分钟;

10. 熟透之后取出,趁热撕开,撒上白芝麻即可。

包烧肥牛金针卷

 

心得分享:

1. 郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润;

2. 肥牛提前焯烫,可以去除多余油脂;

3. 浇少许芝麻油调味吃起来会更香,不喜欢可以省略;

4. 如果小葱,可以在出炉后撒一些葱花。

 

包烧肥牛金针卷

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