茄子豆角

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步骤

茄子豆角

材料:

        圆茄子1个,白芸豆1把,姜片,蒜片,干红辣椒段

        盐,生抽,蚝油,花生油

茄子豆角

 

        做法:
        1、茄子洗净,切成细条,加入少许盐,拌匀腌制片刻,下锅前挤去水分;

        2、刀豆洗净,撕去老筋,掰成段儿;

        3、 锅中入油,中小火煸炒刀豆;

        4、 至刀豆变软,盛出备用;盛出的时候留下油脂;

        5、 原油中小火继续煸炒茄子;

        6、炒至茄子变软,盛出备用;

茄子豆角

        7、原油爆香姜蒜片;

        8、加入干红辣椒段,煸炒至辣椒呈深枣红色;

        9、下入茄子和刀豆,大火煸炒至熟;

        10、 加入生抽;

        11、 加入蚝油,煸炒均匀;

        12、 最后还可以再加点儿盐,煸炒均匀即可。其实蚝油和生抽已经很咸了,茄子也腌过,完全可以不必加盐了。低盐更健康啊。

茄子豆角

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