食材
- (主料)带鱼 500g
- (辅料)油 适量
- (辅料)盐 适量
- (辅料)酱油 适量
- (辅料)豆豉 50克
- (辅料)白糖 少许
- (辅料)料酒 适量
- (辅料)葱姜蒜 适量
- (辅料)醋 适量
步骤
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1.
把带鱼收拾干净切段。
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2.
热锅凉油，放入带鱼段煎制
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3.
一面煎制定型，翻面再煎
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4.
两面都煎制定型后，盛出备用
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5.
锅留底油，放入葱姜蒜炒香，放入豆豉煸炒，然后放入带鱼
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6.
大火，先后烹入料酒、醋
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7.
加适量酱油
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8.
加适量清水
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9.
烧开后，撇净浮沫。加盐、白糖调味，烧制3分钟
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10.
轻轻翻动后，再烧制2分钟，收汁后即可关火
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11.
出锅装盘，即可上桌品味
