肉粽VS甜粽(粽子的做法)

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步骤

肉粽VS甜粽

 

材料:
粽子叶、浸泡4小时以上的江米
甜粽子:熟豆沙馅、熟蜜豆、板栗仁
咸粽子:生五花肉、生咸鸭蛋黄、板栗仁


肉粽VS甜粽

制作方法:
、将买回的粽子叶洗干净
2、放入锅中稍煮一会,加一勺盐可以使粽子叶颜色更鲜艳
、煮好的叶子再放到冷水中浸泡
4、把叶子的根部用剪刀剪掉

肉粽VS甜粽

 

甜粽子:
5、把熟豆沙馅、熟蜜豆与江米拌匀
6、把粽子叶一正一到(一张尖头在左一张根部在左)的排列,一片压一片。因为咱这里买不到特宽的粽子叶这样可以把粽子包大些,具体几片叶子还要看叶子的宽度。
7、将排好的叶子在三分之一处折回,形成一个漏斗状
8、放入一颗板栗仁,米就不会漏掉了
9、放入拌好的米和豆沙,盖上再折回来,绑绳
10、一个漂亮的四角粽子就包好了

肉粽VS甜粽

 

11、五花肉提前腌制:酱油、糖、盐、料酒、葱、姜
12、米也要用腌肉的汤拌过,再放两勺油(这个我是包完才知道的,所以我没放)
13、将粽子叶排好
14、折成漏斗状,放颗板栗仁
15、放少许米后,放入五花肉两片、咸鸭蛋黄一个,上面再放上些米,尽量让馅在中间
16、再盖上,绑好,成了

肉粽VS甜粽

 

一锅五花大绑的粽子下锅了!
水漠过粽子,高压锅30分钟左右就可以出锅了!

肉粽VS甜粽

肉粽VS甜粽




肉粽VS甜粽


小贴士:
1、排粽子叶时把叶子弄湿,叶子就会很好的粘在一起
2、豆沙蜜豆和米拌匀,吃起来每口都是甜的,就避免了吃枣粽子时只有有枣的地方甜
、肉要提前腌制家庭红烧肉的腌法,生肉哦!
、无论是肉还是咸鸭蛋黄都要放少许米拌一下,这样米和肉能很好的粘在一起
5、肉粽子米也要拌一下这样味道好颜色也好,加食用油 包出的肉粽子油亮更漂亮有食欲
6、煮的时候咸的和甜的要分开煮,这样不会串味

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