麻油苦瓜(降火又降糖)

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步骤

麻油苦瓜



原料:

苦瓜 200克

麻油 1大匙

生抽 1茶匙

盐 1/4茶匙

另 盐 1茶匙

 

工具:

煮水锅 1只

煎炒锅 1只

 

做法:

1.    苦瓜破开,去瓤

2.    切斜片备用

3.    煮一锅水,放入1茶匙盐,煮开后将苦瓜片过水约30秒

4.    煎炒锅下麻油,放入沥干的苦瓜片,加盐和生抽翻炒约2分钟即可

麻油苦瓜

夏季一到,苦瓜又开始进厨房了。其实江南人在我小时候是不吃苦瓜的。从来没有见过苦瓜进我家的厨房。吃苦瓜也就是这10来年的事。大家都觉得苦瓜是好食材所以菜市场也渐渐的有的卖了。我在美国一开始也不吃的,但时间久了慢慢就习惯了。而且那边本来菜的品种也不多,可选性少,自然也是只能有什么就吃什么了。
其实苦瓜真的是很有营养的食物,你恐怕难以想象它的维生素c的含量之高。苦瓜的浆汁则有非常好的降血糖效果。苦瓜还可以改善糖尿病前症的高胰岛素血症。
如果你愿意,生吃最好。不过我是真的不太习惯啦,所以我一般会烫一下或者快炒来吃。时间都不建议太久,因为时间久了水溶性维生素的养分会流失,养分也会被破坏。

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