栗子炖鸡汤

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步骤

栗子炖鸡汤

材料:水库土鸡半只,板栗 200 克 ,枸杞 1 把,红枣 3 颗,姜 2 片,葱花少许

做法:

1. 土鸡洗净。

栗子炖鸡汤

2. 切大块,我用了半只。

栗子炖鸡汤

3. 水烧开,把鸡块放入沸水中过一下,立刻取出。

栗子炖鸡汤

4. 把焯好的鸡块放入锅中,再放入三颗红枣,加盖,煲 50 分钟左右。

栗子炖鸡汤

5. 在此期间,准备剥出板栗肉。

栗子炖鸡汤

6. 每个板栗切一刀,然后放入另一个锅中大火烧开。

栗子炖鸡汤

7. 水开后,看到栗子的切口都会这样爆开,很快的,一两分钟即可,关火。

栗子炖鸡汤

8. 趁热,很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大,所以,切口比较深,把它掰开成两半了。如果切开比较浅,可以剥出整颗肉。

栗子炖鸡汤

9. 煲汤至 40 到 50 分钟以后,加入板栗和枸杞,继续煲大约十来分钟左右,至鸡肉和板栗软而不烂,加盐调味即可。

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10. 盛出装盘,撒几颗葱花装饰。

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