步骤





总算可以过属于自己的节日了
童年最爱的路边摊炸馄饨串做法】" title="又要摆摊啦。【多图详解 <wbr>童年最爱的路边摊炸馄饨串做法】">

祝我自己节日快乐 哈哈
我爸说家里装修这个月估计可以搞定
初中老房子拆迁
搬到现在这个家
住了那么多年 要换新貌了
想想还有点小激动呢
虽然家具门啥的按照我亲爹的要求刷成了
闹心的红烧肉色
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年纪大了 更加明白
很多东西其实没那么重要
最重要的是
一家人简简单单的过日子 都好好的就好
又来摆摊啦摆摊啦!
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满满的童年回忆!
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炸馄饨串
配黑咖
小时候
路边摊最爱买的小吃之一
那会儿小学
一放学 跟小伙伴在校门口路边摊经常来一串
5毛1块。。。
记得一般都是素馅的
什么青菜豆腐干榨菜啥的 因为她们要降低成本
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用我妈的话就是 你们哪里是要吃馄饨
就是那个酱好吃而已
那会儿还没有什么地沟油之说
我妈就是经常给我说
人家那个油炸了又炸 不好
不过即便这样子
那会儿我还是偷偷买了吃 吃的贼开心的
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这次用的猪肉跟榨菜搭配 做的馅儿
也是我喜欢的馅儿之一
分次蒸的时候 一批蒸好
我一边啃一边码下几笼
太忙了
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裹好的生馄饨可以直接炸
不过一般路边摊都是蒸熟的馄饨串起来炸
为了省油用的小锅
要串起来炸直径不够
所以我是先炸好再串
蒸好的馄饨 还可以用煎的
沾上醋
贼好吃!
炸的脆脆的馄饨 抹上酱
再撒上辣酱粉椒盐孜然粉啥的
一口下去。。。
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【炸馄饨串做法】
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学习就是在不断的摸索中前进
用到了:
猪肉、榨菜、葱、姜、生抽、料酒、盐、白糖、馄饨皮、
酱(我用的烤肉酱还是
你可以根据自己喜欢来选择哈)、辣椒粉、椒盐、竹签

调馅儿:(猪肉榨菜馅)

1、猪肉剁成肉馅 榨菜剁碎
2、3、葱白部分剁成葱花
老姜剁成姜末
4、榨菜碎
葱花姜末放到肉馅里
5、放适量生抽、少许料酒
6、一点点白糖
7、适量盐
盐注意 用量 因为榨菜本身是咸的
拌匀即可
裹馄饨 蒸馄饨:
裹馄饨步骤图可以参考这里 :
用45张分解图教你做一道中式面点!真是不会都难!!

1、2、3、裹馄饨
4、码到蒸格里
5、冷水上锅蒸
馄饨很容易熟的
6、蒸好的馄饨取出
稍微晾凉下
炸馄饨:


1、奶锅放适量油
烧热之后
2、蒸好凉过的馄饨入油锅炸
3、翻面略炸
4、炸到自己喜欢的程度 取出
5、趁热用竹签串起来
6、7、8、9、10、抹上自己喜欢的口味的酱
撒上各种粉
我放了椒盐跟辣椒粉
你还可以放点孜然粉啥的
11、开始啃吧!哈哈!


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