柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

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柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

2016的下半年正式开启,热浪袭人,处于水深火热之中,如何能抵抗酷暑,吃得清凉又开胃?不妨来试试这简单美味的柠檬酸辣泡鸭掌。

爱啃骨头的人或许都有这样感觉,大块的肉吃着太容易,不够挑战。而骨头上细碎的肉和筋,却格外嫩滑。也或是来之不易,才会更觉美味,令人珍惜。啃骨头还适合既嘴馋又要减肥的童鞋,消磨了时间,也没吃进多少热量。于是,这酸辣清新的柠檬泡掌翼,也成了姑娘们当下最佳的零食首选。


柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

[柠檬酸辣泡掌翼]

原料:鸭掌翼300克,小米椒9只,蒜头4瓣,盐6克,生抽20毫升,白醋25毫升,麻油5毫升,糖10克,新鲜柠檬几片

柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

做法:
1,掌翼洗干净沥水;
2,用剪刀讲鸭掌的尖爪剪去,可以将掌翼剁小一些,易于入味;
3,将蒜头和辣椒切碎;
4,煮沸水,倒入掌翼煮12~15分钟;
5,捞起掌翼用凉开水冲洗去浮沫;
6,掌翼和蒜,辣椒放入玻璃碗内;
7,将剩余调味料混合成调味汁,再倒入碗内;
8,加300毫升凉开水,关盖密封,入冰箱冷藏2~3小时即可食用。

柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴



柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

小叮咛:
1,鸭掌翼可以用鸡爪鸡翅替代,但鸭性凉,更适合夏季。辣椒可以根据个人情况调整。
2,浸泡的时间5~6小时味道最佳,但也不宜超过24小时,以免亚硝酸盐过高。
3,柠檬切片前先清洗用盐水搓揉几分钟,再用刀轻轻刮,看有无蜡层,若有要去除蜡层才可使用。


柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴

柠檬酸辣泡掌翼——抵抗酷暑的开胃零嘴



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