秋季进补正当时【萝卜牛尾汤】

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秋季进补正当时【萝卜牛尾汤】


入秋了,哪怕是武汉这样的火炉城市,夜晚也开始有了凉风。这几天我家空调都没怎么开,基本上有个风扇转悠转悠就已经很舒服了,想想前阵子一天24小时开23小时空调,另外1小时靠硬抗的时光,现在简直就是天堂。

从炎夏到初秋,季节交替变化,气温也逐渐变凉,秋季进补的帷幕正式拉开。这时节,身体的抵抗力相对较弱,因此,进补时要注意尽量挑选一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食物。同时,进入秋季后,气侯较干燥,身体容易燥热,也要注意尽量以生津养阴,清肺润燥,滋润补水的食物为主,比方说,百合、红枣、枸杞等都是很好的秋季进补食材。如果你是肉食爱好者呢,首要推荐的就是牛肉。

牛肉不仅味道鲜美,它还含有足够的维生素b6,丰富的蛋白质、氨基酸、肉毒碱,含铁、镁、锌、钾、丙胺酸等多种营养素,可帮助增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。另外,牛肉营养高,但脂肪和胆固醇含量较低,也适合减肥人士、以及高血压、血管硬化、冠心病等人群食用。

牛身上的不同部位有着不同的口味和质感,牛腩用来红烧,牛腱用来卤,牛梅条常用于炒,而牛尾,我最爱的是煲汤。

今天,要跟大家分享的就是一道萝卜牛尾汤

秋季进补正当时【萝卜牛尾汤】

【萝卜牛尾汤】

材料:牛尾750克,料酒1汤匙,白萝卜一根,姜4-6片,枸杞1小把,盐、胡椒粉适量
做法:
1. 把斩好块的牛尾用过滤水冲洗干净放进锅中,加适量过滤水和料酒,大火烧开后继续煮至出浮沫。
2. 捞出牛尾,洗掉浮沫沥水后放入汤锅中,加入姜片。
3. 加入足量过滤好的过滤水,大火烧开后转小火煲3小时。
4. 加入去皮切块的白萝卜,继续煮1小时左右,加了枸杞,调入盐,胡椒粉调味,再煮5分钟即可。

秋季进补正当时【萝卜牛尾汤】
煲汤是件非常容易的事。准备好食材,该焯水的焯水,该煎炒的煎炒,初处理后加点姜片,然后交给时间和火侯慢慢煅造,一锅好汤就诞生了。

唯一要注意的是材料的挑选和运用。

做汤的食材一定要足够的新鲜和高品质,注意,是一定,不是尽量、尽可能,是一定要足够新鲜,只有这样,才能保证煲出高品质的靓汤。再有就是水的选用,很多人都是直接用自来水来煲汤,这样也不是说不行。但是,众所周知,自来水一般都偏硬,而且里面会有水垢、氯气、以及一些重金属的残留等,会严重影响到食材的营养和口味。我个人的习惯,烧开水、煮汤、做饭等使用的烹调水都会用碧然德滤水壶过滤后再用,把自来水装进碧然德滤水壶中,稍等一会儿水就会自动过滤好,也就几分钟的功夫,水中的氯气,重金属以及水垢都能大大减少,而且,过滤后的水会略带清甜,用它煲出来的汤口感也更纯正。

秋季进补正当时【萝卜牛尾汤】
其实也就多一个小步骤而矣,就能做出更纯正美味的食物,也能更好的保证家人的健康,何乐而不为呢?

最后的最后,用我的萝卜牛尾汤来做个结,祝大家都身壮如牛!!!

秋季进补正当时【萝卜牛尾汤】

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