一吃就会上瘾的【胡同土豆】

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步骤

一吃就会上瘾的【胡同土豆】

      胡同土豆,是张奶奶的拿手菜。在悠长的巷子里,一个小小的店面,简单的灶台就设在门口,金黄诱人的小土豆,不时发出惹人的香气,让路过的人垂涎不已。

一吃就会上瘾的【胡同土豆】

【所用料】

  小土豆400克  肥瘦肉末50克  长青椒4个  鲜红小米辣4个  大蒜3粒  姜1小块

   香葱5根   酱油1汤匙  盐适量  花生油5汤匙  孜然粉2茶匙  绍兴黄酒几滴


【这样做】

一吃就会上瘾的【胡同土豆】
  1、准备好主材料,该洗的洗净。
  2、土豆入锅中蒸。
  3、青椒和小米辣切圈;香葱切葱花;大蒜和生姜剁末。
  4、土豆蒸熟后,趁热,将它压扁。
  5、平底锅放2汤匙花生油,小火,油温后将土豆煎至两面金黄。
  6、炒锅烧热,放3汤匙花生油,下肉末,滴几滴黄酒,小火煎黄溢出油脂。
  7、下姜蒜末炒香后,放青红椒炒香。
  8、下煎好的土豆,调入酱油和适量盐,炒均匀入味。
  9、放孜然粉和葱花,翻匀,即可。

【小贴士】

  1、没有肉末也可以不要。

  2、小土豆蒸熟后,煎至外表金黄香脆,更具风味。如果牙口不好,可以直接回锅。

  3、土豆煎后,表面已经被封住,所以炒时要放点酱油,湿润的咸味更容易使它入味。


一吃就会上瘾的【胡同土豆】
 
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