椰蓉塔

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步骤

椰蓉塔

在切的时候我都不想拍了,觉得太过松散,桃色也不诱人,黄桃已经过季,可能

是因为蛋黄全在塔底,这种酥香让孩子喜欢,小妞好像没停下她的嘴巴,碎屑稀

里哗啦掉一地。第二天,她早餐也抱着吃,写吧。也许她那天想起来要吃,就翻

来瞧瞧。但,下次做,我一定一定用小小蛋塔模。

 

椰蓉塔

 

甜酥面团:

黄油(黄油卷)120克、糖粉100克、盐1小撮、蛋黄3个、低粉200克

 

馅料:

椰蓉60-65克、糖粉45克、玉米淀粉2大匙、蛋清3个(蛋清不小心倒掉了,换了1个全蛋)

黄油20克(隔热水化开)

 

黄桃或者苹果1个,临时拿了个湖南黄桃入,色不够好看,也不甜,口感也不好,主

要是冷藏过久导致不新鲜了

 

做法:

1.奶油加入过筛好的粉类和盐后搓成松散状,加入蛋液,轻拍成团,冷藏30分钟以上。

椰蓉塔

椰蓉塔
2.将馅料的所有材料混合。


椰蓉塔

3.松驰好的面团取出,擀薄.铺上椰蓉馅、压实(塔皮要圆的要方随自己啦!这

个饼底超酥松,翻模具不难的话,建议用小小塔模。

椰蓉塔
4.桃子削皮,切片,排在椰蓉馅上.


椰蓉塔
5.预热烤箱180度上下管中层,约20-25分钟(看厚薄而定).


椰蓉塔

刚烤的时候太酥,很难切快,最好最好整小塔模,重要的事重复说.椰蓉馅还是要用

3个蛋清比较好,可以压的比较紧实.

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