低热量果仁夹馅蛋糕让你解馋不长肉

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春天是个美丽的季节,江南塞北到处花红柳绿,莺歌燕舞,人们脱去了厚重的冬装,尽情地展示着光鲜靓丽的春装。对于许多爱美人士来说,减肥更是迫在眉睫的大事。不是常说“三月不减肥,四月徒伤悲”。我也是个爱臭美的吃货,平时比较喜欢吃蛋糕,又害怕长肉,为了解馋总会在蛋糕食材上做点文章,这次我选用红心山芋泥做蛋糕夹馅,表面撒上满满的核桃碎,减少了奶油的甜腻,多了更加丰富的口感,味道还真不错,最关键的是可以解馋呀!
低热量果仁夹馅蛋糕让你解馋不长肉
所需食材:鸡蛋5个、低筋粉31克、玉米淀粉11克、可可粉10克、食用油38克、水18克、牛奶20克、白砂糖55克、淡奶油50克、山芋泥450克、核桃仁90克、柠檬汁数滴
做法步骤:
1. 红心山芋先净去皮蒸熟,趁热压成细腻的泥状。
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2. 核桃仁烤熟后擀成核桃碎。
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3. 加热至温热的牛奶倒入可可粉中拌匀,加入蛋黄搅拌均匀。食用油、水、15克糖放干净容器中隔水加热,将粉类筛入热的液体中用手抽搅拌后再加入可可蛋黄拌匀即可。
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4. 蛋白放入无水、无油的干净容器中,加入数滴柠檬汁,分三次加入40克糖,电动打蛋器搅打至湿性与干性之间即可。
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5. 先把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白糊中,继续重复翻拌成如丝绸光滑的糊状,倒入铺垫高温油布的烤盘中刮平。
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6. 放入预热好的烤箱中层,上火150度下火160度20分钟,再上火调至160度烤5分钟,出烤箱后连高温油布一起从烤盘中拿出晾凉。
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7. 晾凉的蛋糕从中间切开。
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8. 山芋泥加入50克淡奶油搅拌均匀,在一片蛋糕上刷上一层糖水,涂抹上山芋泥。
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9. 另一片蛋糕盖上后再刷上一层糖水,撒上核桃碎,切成自己所需的大小即可。
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10. 再来几张成品图秀秀吧!
低热量果仁夹馅蛋糕让你解馋不长肉

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小贴士:
1、我用的是草鸡蛋个头小,如果是大的4个就行。
2、因每台烤箱存在温差,请注意调节烘烤温度和时间。
3、糖水就是10克糖加25克水加热化后晾凉,加入8克朗姆酒拌匀。
4、我这个配方量一共是切了10块小蛋糕。

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