圣诞节必不可少--姜饼屋

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步骤

关于姜饼屋的传说(百度来滴)
相传在十字军东征时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。
在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。
圣诞节必不可少--姜饼屋



以下是基础姜饼的制作过程:@子瑜妈妈

材料:
糖粉40克、全蛋液25克、蜂蜜35克、红糖40克、黄油50克、水35克、肉桂粉1克、姜黄粉3克、低筋面粉245克

制作:
1、将黄油融化,将所有粉类过筛;
2、将所有材料混合在一起,拌均匀,盖上保鲜膜半小时;
3、用擀面杖擀成0.2cm的薄片,0.3cm的厚度也可以,记得所有的要统一厚度;
4、用圣诞饼干模切下饼干,铺入烤盘;
5、送入预热好的烤箱,中层,上下火,170度,15分钟左右,注意观察饼干上色情况。
圣诞节必不可少--姜饼屋 
以下是房子的制作过程:@子瑜妈妈

准备好一套姜饼屋的图片纸,(网络搜索:“姜饼屋图纸”即可下载到

1、将面团按扁擀平到0.2毫米左右的厚度。将图片纸贴上面然后用小刀刻出图形。
2、用刀叉在上上面扎孔。
3、将面片整齐的铺在烤盘上。
4、入烤箱170度,中层,上下火,10-15分钟,观察上色情况即可。


5、用糖霜做为粘合剂。将房子拼贴起来。糖霜要做的厚一点。
6、最后在屋顶装饰上糖霜,粘上糖果,24小时后,就是一座很硬的房子了。

圣诞节必不可少--姜饼屋



以下是糖霜的制作:@子瑜妈妈

材料:
蛋清20-25克   糖粉180克      柠檬汁5ml

制作步骤:
1 将蛋清、 糖粉、柠檬汁倒在一个玩里,用打蛋器搅打至能拉起长长的浓稠糖粉糊即可;
2 将糖粉糊分成5小份,其中四份中个滴入彩色的食用色素。
一滴到几滴即可,不要多哦.这里黄色的我只滴了一滴。

3 分别装入5个裱花袋中。剪刀剪去袋子尖端部分。按自己喜好在饼干上画出你
想要的图案。晾上大半个小时就干的。


圣诞节必不可少--姜饼屋


制作心得:
1 、饼干不要做太厚了,口感有点硬的.要薄才好吃;
3 、所有的材料网络上都可以买到. 
4 、各种粉类在混合之前都需要过筛下.尤其是红糖;
5 、糖霜要调的稠一点,太稀了屋子在拼的时候比较有难度;
6、此处烤箱的型号为:长帝crdf-32a
 

健康提醒:
1、有色素食品、高糖食品,浅尝即可; 

保存提醒:
1、做好后,糖霜和饼干都是容易受潮的,如果不是现场吃的话,记得要密封保存;
2、自制食品保质期不长,请尽快食用掉,保存一段时间再吃的话,吃时也要观察颜色气味等有没有变质。
    
圣诞节必不可少--姜饼屋

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