气血双补牛肉汤

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步骤

气血双补牛肉汤

气血双补牛肉汤

原料: 牛肉300克,黄芪6克,党参6克,山药半根,枸杞10-12粒, 盐 4 克,姜 4 片 ,水 1600ml

做法:

1) 牛肉洗净 后 切约6-7毫米厚的片, 凉水下锅 ,水开后 撇去浮沫。在撇的过程中,要用勺子从底部翻动牛肉,使底部的血污也能翻到水面上来撇掉。浮沫撇净后捞出牛肉。

2) 山药 削皮 ,切小块。

3) 锅洗净后重新烧开 水, 把 牛肉、黄芪、党参、枸杞、姜片放入,大火烧开 煮 15分钟。

4) 盖上锅盖,转小火继续煎煮1小时。

5) 放入山药,继续煮30分钟, 煮 到山药软烂, 关火加盐,就可以喝了 。

气血双补牛肉汤

超级啰嗦

** 大家都知道牛肉的营养价值很高 , 中医讲它还能 补益气血、健脾和胃 呢 。 而且 这道汤 用牛肉 和党参、黄芪搭配,补气血的功效 就 会大大增强 哦 。

**平时 常常觉得疲劳,压力大 的 亚健康人群,可以 1 周煲 1 次这 个 汤, 能帮我们 消除疲劳 , 增强食欲 , 提高免疫力 哦 。

** 牛肉最好选牛腩或牛腱子肉 ,在煲汤前,用清水多浸泡一段时间, 中途换几次水,这样有助于泡出 血水, 让汤更好喝 。

**关于肉类焯水的问题,有很多种说法,如果你搞不清楚,我告诉一个最简单的方法吧,就是按用途分。如果是煲汤用,就冷水下锅,水开后撇去浮沫。如果是做肉菜吃肉用,就热水下锅撇沫。简单吧?

**煲汤用的肉类,冷水下锅后,如果你能确定把血沫完全撇干净,可以不换水,继续煲汤。但很多时候,我们撇沫都不会撇的那么干净,所以还是捞出来换次水比较保险,不然汤里很容易残留腥味哦!

气血双补牛肉汤

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