步骤

家里有剩余的淡奶油,
用它做了一款淡奶油蛋糕,
由于加了淡奶油,
奶香味特别足,好吃
极了。




【淡奶油戚风蛋糕】
蛋黄糊:蛋黄4个,淡奶油120克,低筋面粉85克
蛋白霜:蛋白4个,柠檬汁数滴,细砂糖50克
温度:180度,上下火,下层,30分钟
做法:
1、蛋黄中倒入淡奶油,用蛋抽搅拌均匀;
2、筛入低筋面粉;
3、拌成无颗粒细腻的蛋黄糊;
4、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;
5、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;
6、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;
7、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;
8、烤箱预热180度,放入模具,烤30分钟;
9、烘烤到一半时间时拍的照片;
10、出炉后倒扣冷却脱模。
【燕子有话说】
1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、 因为使用了淡奶油,奶香味特别足,松软美味。