【淡奶油戚风蛋糕】剩余淡奶油的好去处

【淡奶油戚风蛋糕】

蛋黄糊：蛋黄4个，淡奶油120克，低筋面粉85克

蛋白霜：蛋白4个，柠檬汁数滴，细砂糖50克

温度：180度，上下火，下层，30分钟

做法：

1、蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；

2、筛入低筋面粉；

3、拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；

4、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

5、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

6、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

7、将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

8、烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；

9、烘烤到一半时间时拍的照片；

10、出炉后倒扣冷却脱模。

【燕子有话说】

1、  烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

2、  因为使用了淡奶油，奶香味特别足，松软美味。