东南亚风情美食:[正宗印尼炒饭]

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东南亚风情美食:[正宗印尼炒饭]

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   很久之前在一家餐厅吃过印尼炒饭,吃过后就非常喜欢,心心念念的想着把它做出来。在网上找资料,搜到两个美食节目的视频,都是五星级酒店的大厨教的,做法应该是很正宗。也在网上搜了一些菜谱,有的菜谱说要放印尼甜酱油和桑巴酱,而我搜到的视频里看到大厨的教法都是只放桑巴酱。所以在我看来,甜酱油并不是那么重要。要想做出正宗的印尼炒饭,一定要有桑巴酱。桑巴酱是一种海鲜辣酱,炒出来的米饭带着鲜辣味,吃着很是过瘾。另外食材方面,肉的选择可以是牛肉或者鸡肉二选一,其次虾是一定要有的,配菜没有特别要求,放些胡萝卜丁和青豆就可以了。再有做好的印尼炒饭旁一定要摆上沙爹牛肉串和印尼虾片,这两者缺一不可。有了这两样才算是一份完整的印尼炒饭。酱料可以淘宝,也可以到北京的三源里菜市场购买,里边材料很全,都能买到。

>>>>材料


隔夜米饭300克

abc甜酱油适量(没有可不放)

桑巴酱一汤勺

盐适量

鸡肉150克

鲜虾5只

青豆200克

胡萝卜1根

鸡蛋2个

洋葱半个

牛肉100克

沙爹酱适量

>>>>做法

东南亚风情美食:[正宗印尼炒饭]1、准备好各种食材:胡萝卜切丁,青豆提前煮熟,鸡肉切丁,大虾切丁,洋葱切丁,牛肉切块用沙爹酱腌制。

东南亚风情美食:[正宗印尼炒饭]

2、印尼虾片炸熟,沙爹牛肉串也可以放锅里炸熟,也可以放烤箱里烤熟。
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3、鸡蛋打散。
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4、锅里放油,放入洋葱丁翻炒。
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5、放入胡萝卜和青豆翻炒。
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6、放入鸡蛋液炒散。

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7、放入鸡丁虾丁炒至变色。
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8、放入甜酱油(没有也可以不放)。
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9、放入一勺桑巴酱翻炒均匀后,转小火,防止炒糊。
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10、放入米饭,再转大火翻炒。
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11、直到把所有材料都炒匀,放入适量盐调味即可。
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12、把炸好的虾片和沙爹牛肉串摆在旁边就可以开吃啦!



小提示

1、米饭一定要用隔夜米饭。

2、米饭炒之前可以提前用铲子捣碎,这样炒的时候好炒一些。

3、鸡蛋不用提前炒,直接放进锅里和蔬菜一起炒即可。

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