简单易做又美味——照烧鸡腿饭

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简单易做又美味——照烧鸡腿饭
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简单易做又美味——照烧鸡腿饭
今年,在做饭上懒散了不少,总喜欢做些简单 快捷 的饭菜,这个照烧鸡腿饭便属这样的简餐。只要前一天晚上把肉腌上,第二天制作时非常的快手,半小时内就能搞定!
原料:鸡腿、日式酱油、 味淋 、 料酒、红糖、 蜂蜜、 白芝麻、生姜、西兰花、 胡萝卜
做法:
1.鸡腿洗净剔掉骨头,用刀背在鸡肉上横竖 拍打几下,再 用 牙签、 叉子之类的 扎些眼儿 ;
2.小碗中加清水 4汤匙 ,料酒 1汤匙 ,红糖 1汤匙 ,日式酱油 1汤匙 ,生姜末适量,搅匀;
3.将制作好的料 汁 倒入 鸡腿肉腌制,放冰箱冷藏一晚上(最少也要腌制1小时以上才入味);
4.第二天将米饭 蒸上 并 准备配菜;将切好的 西兰花和胡萝卜等配菜焯水备用;
5. 日式酱油、味淋、 蜂蜜、料酒各 2汤匙 混合均匀;
6.不粘锅里不放油,鸡皮一面向下,直接放入腌制好的鸡肉;
7.中小火煎制,并不时用铲子在鸡肉上轻压, 翻面, 煎至两面金黄;
8.倒入照烧酱汁, 用小火收汁,中间要不时的搅动以免糊锅;
9.待汤汁浓稠,关火,至 稍凉,将 鸡肉取出 切成均匀的条儿 ;
10. 盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉,浇点照烧肉汁,配上搭配的蔬菜即可。
简单易做又美味——照烧鸡腿饭
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小提示:
1.腌制鸡肉可以在鸡肉上用刀划几下,或者扎的方式以便入味;
2.没有味淋也可以用 清酒替代; 3. 也可以另将 照烧汁 用小锅慢慢 熬到液体浓缩一半, 成 浓稠且焦香的 酱 照烧酱,刷在煎好的鸡腿肉上( 照烧汁 可以多熬一些, 放在瓶子里 保存,留待下次使用);
4. 照烧酱汁最好 不要全部收干, 留一点 浇到米饭上 , 用来 拌米饭 是一绝, 特别非常香;
鸡肉最好是头一天就腌好放在冰箱里 ,时间越长入味越好; 5.最好用不粘锅煎鸡肉,一滴油都不用放, 先煎鸡皮这一面,可以把鸡皮中的油逼出来一些,吃起来更健康。

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