阿胶膏糕

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步骤

阿胶膏糕
食材: 阿胶500克、黄酒750ml、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克
做法:
1、准备阿胶500克,建议选择品质有保证的品牌产品。
阿胶膏糕
2、把阿胶敲碎成小块放进大盆中,也可以直接打成粉沫。
阿胶膏糕
3、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天,中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。
阿胶膏糕
4、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。
阿胶膏糕
5、红枣洗净去核剪成小块,桂圆肉洗净切成小块,枸杞清洗干净,这三样食材最后都要炒干水份。
阿胶膏糕
6、黑芝麻炒熟炒香,我因为家里有现成的熟黑芝麻粉,就直接用了,冰糖敲碎待用。
阿胶膏糕
7、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中,加入冰糖小火慢慢熬,一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。
阿胶膏糕
8、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻,用力翻拌均匀,倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实,放入冰箱冷藏3小时。
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9、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状,即可食用了,每天一片即可。
阿胶膏糕
阿胶膏糕

小贴士

1、阿胶虽好切记三忌:女士经期忌服,感冒发烧忌服,每日量忌多食。
2、对酒味敏感的人群可以把黄酒用量减少到500ml。
3、熬阿胶一定要有耐心,小火慢熬到挂旗止。
4、保鲜膜上抹少许熟食用油,可以防止粘连。

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