红焖羊肉

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步骤

红焖羊肉
主料:带骨羊肉 辅料:植物油、盐、老抽、姜、青红尖椒、小茴香、花椒粒、桂皮、红曲米
做法:
1、把羊肉洗净切块,凉水下锅煮开捞起,青红辣椒洗净切切段
2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出水分出香味,加姜、 小茴香、花椒粒 、桂皮翻炒均匀出香味
3、加老抽翻炒均匀,加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀,加锅盖转中小火烧40分钟左右
4、加盐,继续烧到羊肉熟透,加青红辣椒翻炒均匀,大火收汁即可出锅
红焖羊肉
红曲米可以提色, 而且还有健脾消食、活血化瘀的功效,但是不可多加很容易上色的 羊肉一定的中小火焖烧熟透,才能加盐和辣椒
 
红焖羊肉
 

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