腊八蒜炒扇贝肉

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步骤

腊八蒜炒扇贝肉
 
主料:扇贝肉
副料:腊八蒜


腊八蒜炒扇贝肉


腊八蒜制作方法:
1、紫皮大蒜去皮洗净后晒干;
2、准备陈醋备用;
3、将酱坛冼净晒干,保证无油无水,将大蒜放入坛中,倒入陈醋(陈醋要沫过大蒜),盖好盖子放入阴凉处,一周或十天变绿后即可食用。


腊八蒜炒扇贝肉


腊八蒜炒扇贝肉做法:
1、冰冻扇贝肉化冻洗净;
2、取适量腊八蒜备用;
3、将腊八蒜切成小片备用;
4、锅中烧水,水开后将扇贝肉入水焯烫后取过;
5、锅里放底加入腊八蒜片爆香;
6、爆香后再倒入扇贝肉炒制;
7、依次加入生抽、料酒、盐、再翻炒即可出锅。


腊八蒜炒扇贝肉


小贴士:
1、腊八蒜最好用紫皮蒜,紫皮蒜做出来的腊八蒜口感好,而且易变绿色;
2、腌腊八蒜陈醋量越大,蒜成品的越快;
3、炒制这道菜最好用爆火猛炒味道更好。

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