英式松饼(最佳下午茶甜点)

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步骤

英式松饼

英式松饼

总重900g,每个60g,可做15个。

【材料配方】

高筋面粉:………… 500g   (100%)

砂 糖:   ………… 35g    (7%)

盐:      ………… 10g    (2%)

干酵母:  ………… 5g     (1%)

水:      ………… 320g   (64%)

玉米粉:  ………… 10g    (2%)

黄 油:   ………… 20g    (4%)

【表面装饰】

玉米粉:  ………… 适量

【制作过程】

1.    将所有材料一起搅拌,至面团拉开光滑面膜即可。
2.    室温30℃,发酵50分钟。
3.    将面团分割成60g/个。

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4.    滚圆。
5.    粘上玉米粉。
6.    放入模具中。

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7.    以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟,发酵完成,盖上烤盘。
8.    以烤箱温度上火210℃,下火200℃,烘烤15分钟。

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