咸菜肉末炒蚕豆瓣

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步骤

咸菜肉末炒蚕豆瓣

  

材料:新鲜蚕豆200克 肉末100克 咸菜100克

制作:

1 将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末;

2 锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起;

3 锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟;

4 开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖(1-2克),再撒点鸡精

(1-2克)调味出锅装盘即可.

 

咸菜肉末炒蚕豆瓣

 

子瑜妈妈的制作心得:

1 豆瓣一定要吃全熟的;

2 加点水小煮一会可以更好的让豆瓣成熟和入味;

3 放点辣椒更提味;

4 咸菜不要放太多,不然菜会很咸.

 

咸菜肉末炒蚕豆瓣

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