喝乌米粥吃乌米糕(立夏美食)

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步骤

喝乌米粥吃乌米糕

 
立夏日,立夏顾名思义是春天已过去,夏季已来临,传统的节气真的是非常准点, 今天阳光明媚,

最高温已过三十度了,真的是有点像夏天了。

前天已做了乌米饭吃,立夏吃了吃乌米饭,还有很多吃的习俗,比如吃五豆粥、桂圆粥、吃夏饼, 还有

什么“三烧五腊九时新”等等,立夏时季时新水果也很多,比如新鲜桂圆和樱桃等~~

今天就用新鲜桂圆做了桂圆乌米粥,还做了乌米糕,都非常清香美味,做乌米饭最好用全糯米,比较香糯,

而做粥和乌米糕最好掺部分的普通米,这样就不会太软糯,乌米糕也容易成型切块, 我大概用了三分之二的

糯米,三分之一的普通大米,再用乌饭叶汁浸泡(乌饭叶取汁浸泡请参看前贴)

这是昨天上菜场买的乌饭叶, 特别的新鲜, 榨出来的汁先是深菜花色,再慢慢变深变黑~~

喝乌米粥吃乌米糕

桂圆乌米粥:

用一小碗浸泡好的混合米(约200克),多放些水,大火煮开,再调小火煮1小时左右,也可以放入

高压锅上气后20分钟左右,最后加糖加入桂圆即可。也可用干桂圆,那就早点放入一起煮,立夏多

吃桂圆粥有温补脾胃等功效。

立夏日,吃完乌米粥,还有给小孩称重的习俗,看一年又重了多少~~

喝乌米粥吃乌米糕

橙香乌饭糕:

将浸泡好的混合米隔水蒸热,趁热加一勺糖一小勺油拌匀,我今天有做糖渍橙皮,就剪成碎末放了点,

放入盒中成型待凉,香香的橙味,加之乌饭叶汁的清香,真的非常好吃~~

喝乌米粥吃乌米糕

这是前天做的乌米饭,乌饭叶取汁和浸泡请参看这里,点击图片可查看原文~~

喝乌米粥吃乌米糕

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