剁椒蚕豆春笋(高考菜谱-考生健康补脑提高记忆力的应季菜)

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步骤

剁椒蚕豆春笋

  

  材料:鲜蚕豆230克、春笋240克、红剁椒50克

  调料:蒜末10克、鸡精1克、香油适量

  做法:1、蚕豆洗净后,入沸水焯一会至熟,捞出过凉水,沥干。

     2、春笋去外皮,洗净后切小丁,入沸水焯一下至熟,捞出过凉水,沥干。

     3、热锅凉油,先放入蒜为香,再倒入剁椒,炒出香味

     4、倒入焯好的蚕豆和笋丁,一起炒匀,淋香油即可出锅。

    厨房小语:剁椒已有咸味,盐要酌情放



蚕豆是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。

蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素c等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用

  高考临近,如何让孩子吃的健康,又补充脑力,提高记忆力,成为很多家长的首先考虑的问题。如果你正在应付考试或是个脑力工作者,适当进食蚕豆对增强记忆力和健脑会有一定功效。


剁椒蚕豆春笋
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