凉拌海茸头

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步骤

凉拌海茸头

 

凉拌海茸头,注意下面几点,保证家人爱吃!

凉拌海茸头海茸提前泡发,一定要泡发充分,两小时以上为宜,不然干硬影响口感。

凉拌海茸头海茸焯水后立即投凉,可以使其口感脆爽。(为避免吃坏肚子,建议用直饮水或者凉开水)

凉拌海茸头醋可以有效掩盖海茸自身腥味,并且起到很好的开胃效果,一定要多放点!

凉拌海茸头添加蔬菜,可以根据个人喜好添加,但是建议选择五彩缤纷的,“色”也是人见人爱的!

凉拌海茸头最后,炸花椒油淋入,花椒油不仅可以去腥,还特别的提味。

 

原料:

海茸头、香菜、虫草花、红椒、杏仁

酱汁:生抽2勺,醋4勺,白糖、盐、鸡精、香油适量


凉拌海茸头


图1:干海茸头提前浸泡两小时以上,洗净。

图2:锅子烧开水,将海茸头放入,焯熟捞出。

图3:捞出即刻投入直饮水中,可以令其口感更加脆爽。

图4:红椒切去两头,去掉中间的白色筋膜。

图5:红椒切丝。

图6:虫草花掐掉尾部,洗净。

图7:锅子烧水,将虫草花放入,焯熟。

图8:放入红椒丝,焯水30秒。

图9:将材料混合,大杏仁用保鲜袋包裹,擀面杖敲至大颗粒,放入碗内。

图10:酱汁调料混合,搅拌均匀,倒入碗内。

图11:锅子烧热,倒油,放入花椒粒,炸香。

图12:将花椒油趁热淋入碗内,搅拌均匀即可。


双双唠叨:

1、干海茸头要提前浸泡充分,不然影响口感。

2、海茸头焯熟,立即投凉,可以保持脆爽口感。

3、醋和生抽比例大约为1:2,醋提味,还可以掩盖腥味。

4、大杏仁用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打,即可碎,但是尽量不要过碎,影响美观。

5、添加蔬菜可以根据个人喜好。



海茸蕊,之前介绍过,是是生长于南极洲年均海水温度4度以下的无污染海域的海茸的一部分。。

今天,介绍的是海茸的另一个部位——海茸头。

同样,具有20多种营养成分和丰富的胶原蛋白。具有环节色斑、皱纹等一系列老化现象,健康低脂,有饱胀感。因其口感脆爽,滋味鲜美,十分适合减肥人士做减肥餐哦!

 凉拌海茸头

 

里面掺了一小把大杏仁,不要以为坚果类油脂含量高,不适合减肥哦!

据营养专家称,美国大杏仁含有丰富的不饱和脂肪、维生素e、优质蛋白、膳食纤维、矿物质等营养元素,是人体重要的营养补充。

英国权威刊物《英国营养期刊》2007年层发表一项研究,实验人群每天摄入一把(28克)-2把(56克)不同量的美国大杏仁,体重没有增加。

研究发现,大杏仁让人有明显的饱胀感,可以帮助控制其他高热量食品的摄入,同时,杏仁所含的膳食纤维可以降低脂肪吸收率,所以真正被人体摄入的热量要远远低于标签上注明的数字。

所以,平时少数食用杏仁,不用担心发胖哦!

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