食材
- (主料)蛋白 6个量
- (主料)蛋黄 6个量
- (主料)糖粉 60g（蛋白打发使用30g，蛋黄打发使用30g）
- (主料)低筋面粉 100g
- (主料)牛奶 50ml
- (主料)无盐黄油（融化) 50ml
- (主料)淡奶油 200g
- (主料)糖粉（打发淡奶油） 20g
- (主料)黑巧克力（融化） 50g
- (主料)草莓 适量
步骤
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1.
1、将蛋白和蛋黄分离，打发蛋白成蛋白霜。
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2.
打发蛋黄。
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3.
将打发好的蛋白霜混合于打发的蛋黄中，筛入低筋面粉，倒入牛奶和使用麦子厨房巧克力融锅融化的无盐黄油，以上下搅拌的手法轻轻拌勻，不要打圈拌以免起筋或消泡。
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4.
麦子厨房小红锅装上平烤盘，预热完成后，铺入一张烘焙纸，使用挖球勺舀入约180g面糊，加铺一张烘焙纸，盖上上盖，最高温烘烤3分钟即可。
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5.
打发淡奶油。
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6.
使用麦子厨房巧克力融锅融化黑巧克力，放入2017数字模具中，待巧克力完全凝固后取出。
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7.
取一片完全冷却的蛋糕胚铺在最下面，铺上草莓片；盖上第二片蛋糕胚，铺上草莓片；铺第三片蛋糕胚，铺上草莓片；最后盖上第四片蛋糕胚，使用裱花袋挤上奶油，围上一圈草莓，将2017数字巧克力插于蛋糕中间，装饰上薄荷叶，撒上糖粉即完成。
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8.
切块放入礼盒中送朋友品尝。
