生焗鱼头的做法

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步骤

生焗鱼头的做法

 
把鱼鳍剪掉



生焗鱼头的做法

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把鱼头碎尸


生焗鱼头的做法  


放一勺柱候酱或海鲜酱。这两种酱料均可以,看个人的口味

生焗鱼头的做法


放入一勺香辣酱


生焗鱼头的做法  


放入盐和白糖,放白糖的作用是和味,以吃不出来甜味为准。

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放入鸡精


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放入鱼露 放鱼露的目的是使菜加重口味,鱼露很咸,放少量。

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放入美极鲜。


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用勺子撑拌均匀。

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放入少量的香油


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放入一勺老抽


生焗鱼头的做法


再一次拌匀


生焗鱼头的做法


加入生粉后拌匀


生焗鱼头的做法

倒入花生油 油一定要生粉后加,这样才能裹住生粉。

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制作香蒜,尽量多一些的大蒜头放油锅里中火煎炸一下。


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成这样的金黄色

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把洋葱和青椒也放进去炒香


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一起移入砂锅里


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码上鱼头 鱼头要尽量均匀地码入


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倒入混合酒(玫瑰露酒和料酒混和而成)增香和去腥的作用。

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烧上酒之后盖上盖闷一下,1分钟即可、


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烧上二勺色拉油 再烧上一勺混和酒。


生焗鱼头的做法


用里圈小火慢慢地堡着

在煲的过程中,再一次加入色拉油和调和酒。

煮熟后撒上香菜、葱和白芝麻,拌匀后,开吃。

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