培根鸡蛋卷饼的做法

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步骤

培根鸡蛋卷饼的做法

制作材料:土鸡蛋3只,生菜叶适量,培根3条,卷饼面团(主要材料如↓图所示)

制作调料:甜面酱,盐少许 

 

培根鸡蛋卷饼的做法

制作过程:(如↓图所示)  


↓1-2.卷饼饼皮的制作:200g面粉加入少许盐,冲入开水搅匀,再加入少许冷水,和成比较软的面团,冷却后放入冰箱冷藏松驰30分钟左右,取出将面团再次揉匀,搓成长条再分小剂依次擀开,两个1组,将其中一个圆片刷油后盖在另一圆片上,用擀面杖将其擀大擀圆。

烙饼皮:平底煎锅内不放油加热,将1组面片平铺锅中,以中大火烙饼,饼皮鼓泡后翻个面稍烙后起锅,分开即为两张卷饼面皮,依此将所有饼皮烙好备用;

培根鸡蛋卷饼的做法

 培根鸡蛋卷饼的做法

↓3-4.平底煎锅刷层薄油,将鸡蛋去壳磕入锅中煎制,用锅铲将蛋黄挤破(便于后期包裹),将鸡蛋煎至金黄焦香起锅;将长条培根裁成2-3段,下锅煎香,盛出备用。

培根鸡蛋卷饼的做法

 

↓5-6.下面这部分工作可以交给小朋友们来完成:

将饼皮涂抹甜面酱(或其它合乎自己口味的酱料),铺上洗净的生菜叶;

培根鸡蛋卷饼的做法
  

↓7-8.将培根、煎鸡蛋依次平铺饼皮上,卷一卷用饼皮将所有材料包裹,即可食用。

培根鸡蛋卷饼的做法

 

【小贴士】 2点小注意,又薄又香软的饼皮轻松做! 

1.和面团时用开水烫面,烫面面团降低了筋度使得烙出的饼皮更柔软;
  
2.烙饼时,以中大火烙饼,时间短水分挥发少,面皮也会更柔软。

 

 培根鸡蛋卷饼的做法 

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