食材
- (主料)大米 300克
- (主料)水 450g
- (主料)腊肠 一根（大概有半斤）
- (主料)鸡蛋 2枚
- (主料)上海青 3棵
- (主料)香菜 适量（不喜欢就换成香葱）
- (主料)小米椒 适量
- (主料)老抽 适量
- (主料)生抽 适量
- (主料)耗油 适量
- (主料)凉白开 适量
- (主料)糖 一丢丢
步骤
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1.
300g米洗好，再加跟米等量水浸泡1小时左右，提前泡是为了让米饭更好熟。
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2.
泡好的米稍微沥干水分，平铺在平底锅内，加入450g水，差不多没过约不超过1cm的水，盖上盖大火烧开转小火焖煮。
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3.
煮饭的过程中把腊肠上锅蒸熟，稍微晾凉斜切成薄片，香菜、小米椒切好备用。
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4.
调汁：生抽2小勺、老抽一点点、耗油半小勺，凉白开、白糖浇汁拌匀。尝下 味道。根据自己的喜好调节下。
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5.
锅内大米表面开始没有米汤了，但水分还没有收干，大概8分熟，这时在 饭面码好腊肠，打入鸡蛋，加盖继续煮焖至鸡蛋成型。喜欢有锅巴的话，继 续小火慢慢焖着3分钟左右。
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6.
快速把蔬菜焯一下水，码入焯好的蔬菜，淋上酱汁，撒上香菜、小米椒上桌，拌匀就可以吃啦。
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7.
一般做煲仔饭锅底部都要抹油，用美亚不沾平底锅完全不需要，就是这么任性！
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8.
有人喜欢把鸡蛋煎好一起吃，大家随意。
