老成都红油鸡片(凉菜)

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步骤

老成都红油鸡片

     
  制作如下:

老成都红油鸡片

1 当年土仔公鸡一只,最好是能飞起来那种,俗称公鸡中的战斗机(其实我是想买这种飞鸡腿的,不过杀鸡的不卖给我啊!呵呵)

老成都红油鸡片

2 斩下鸡腿冷水下锅,放点姜和花椒大火煮开转小火加盖焖煮。


老成都红油鸡片

3 大概十五分钟以后用筷子插入鸡腿最厚的部位如果没有血水冒出就说明   好了


老成都红油鸡片

4 煮好的鸡腿晾冷后去骨(战斗鸡的鸡腿看着有食欲吧,那叫一个香啊!)


老成都红油鸡片

5 大葱切成马耳朵垫底


老成都红油鸡片

6 我在片鸡片(越薄越好哦)


老成都红油鸡片

7 片好的鸡片装盘

老成都红油鸡片

8 找一个碗加入酱油(少放点、要不颜色黑了不好看)、盐、白糖、花椒   面、鲜汤(煮鸡的鸡汤就可以)、任何精自便


老成都红油鸡片

9 淋上我家那讨厌的红油上菜了!
老成都红油鸡片

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