步骤
主料:面粉半斤 水3两
辅料:白萝卜 蒜苔 猪肉 粉条
调料:酱油 盐 蒜 葱 醋
看图说话:
1-2和面后饧一个小时
3所有的配料,粉条用红薯或者土豆粉都可以了,一定要纯
4白萝卜切丝,蒜苔切段,肉切丝,肉最好是五花或者是带些肥肉,葱蒜切末
5-10炒饼的饼要做成合页饼,先把面团搓成长条,然后切成小块压扁,一面刷上油,用别一块面压在上边擀成饼状在饼铛里烙熟,厚度差不多半公分吧。
11然后把饼切成半公分宽的丝备用
12-13锅坐油,油量稍大些,因为饼吃油,下肉丝煸炒,然后放葱花,下白萝卜丝和蒜苔略炒
14—15下酱油和盐,再下入粉条炒匀,倒入少许开水,开水量大约是四分之一矿泉水瓶吧,坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟
16最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了
后记:
最后就开吃吧,再来一头蒜,齐了