食材
步骤
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1.
选的是三文鱼，其他鱼肉也可以做肉松。选三文鱼是我一个慎重的决定，考虑有三：第一是三文鱼营养价值高；第二是没有刺，处理起来方便；第三是我那天去超市买鱼时三文鱼刚好做店庆活动，不买的是傻瓜。
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2.
三文鱼切薄片后平铺在平盘上，放几片柠檬去腥。腌大概十分钟，柠檬的味道就已经进到肉里了。
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3.
连柠檬一起入蒸锅蒸熟，大概需要15分钟。锅边一定要留一小条缝，不然水蒸汽会回流。也有做法是拿三文鱼直接煎熟，出来味道会更香，但蒸的话营养保留会更好。
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4.
把蒸熟的三文鱼倒入研磨碗里，捣碎。你也可以考虑用搅拌机，不过分量太少的话搅不动，而且缺少了瘦小臂的机会。
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5.
平底锅加一点植物油，倒入鱼肉轻轻翻炒。火要小，动作要温柔，不能像炒菜时那么粗暴。这一步的目的是为了将水分彻底炒干，而不是为了入味，所以炒的时间用肉眼把握就好了。
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6.
做好的鱼肉松密封保存，可以放2周左右。宝宝喜欢吃的话，下次可以多做点，想吃时随时就能端上。我没有放任何调味料，但能吃出三文鱼淡淡的鱼香。这个味道对于吃辅食阶段的宝宝来说，非常合适。大孩子可能会觉得味道淡了点，制作时可以加一点点调料。
