天麻枸杞子炖猪脑(给高考生的健脑开窍明目安神汤)

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步骤

天麻枸杞子炖猪脑

小贴士:

剔掉猪脑血筋的技巧:

    猪脑表面血筋密布似网,加工前必须将此血筋除掉。方法是将猪脑浸入冷水中并浸泡30分钟以上(可根据季节、水温灵活掌握),再用牙签小心剔开,即可将血筋全部清除,最后用清水漂洗干净(沟壑的地方也要翻开清洗),即可烹制。

    天麻枸杞子炖猪脑

剔除红筋的时候,一手托着猪脑,一手用牙签剔除,傍边放一碗清水,每次把剔除出来的红筋放水里,就能顺利完成了~

制作过程:

天麻枸杞子炖猪脑
天麻枸杞子炖猪脑
天麻枸杞子炖猪脑


 还有2个多月就要高考了。孩子们现在正处于高度紧张的备战状态,这不,开学才1个来月,就经历了几次模拟考和一次正式的高考——2013年普通高考广东省英语听说考试。孩子们大脑处于高度紧张状态,身体能量消耗极大,个个用脑多度,疲惫不堪。接下来还有几次模拟考,不脱一层皮都熬不到正式高考啊,可怜的娃们!

           在冲刺期间,须要补充充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素,如果觉得用脑过度,头晕头疼,也可以适当吃些益智补脑的汤水补脑,如【天麻枸杞子炖猪脑】就是一个传统的补脑汤水,用此食疗对备考的学生健脑益智有一定效果。

               中医认为猪脑有补骨骼、滋肾补脑之功效。现代医学研究发现,猪脑含钙、磷、铁比猪肉还多,对补脑、健脑、神经衰弱等有极好的效用.天麻是一种脑保健食物,有镇静、催眠、增智、补脑、健脑、明目、消炎、增强免疫的功效,能增强记忆、治疗头痛、增强视神经的分辨能力。对消除疲劳,保持充沛的体力有一定疗效.我个人的经验,对治疗头疼效果不错.

            猪脑虽然其貌不扬且极其廉价,其实非常美味,用来炖汤可谓汤香醇厚,鲜嫩可口.

         当然猪脑因含胆固醇较多,中年以上的就免了吧,青少年处于身体发育期,能量消耗大,对补充高蛋白还是很有裨益的.如不喜猪脑,也可以换成鸡或瘦肉来炖天麻.

 

备注: 天麻一次不要服食过量,每次以10克为宜,每周1~2次即可.

         此为民间食疗方,仅供参考,具体请询问医生个人是否适合服食.

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