红豆派(西点)

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步骤

红豆派

 

材料:

甜派皮:黄油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克(没有可不加)、低筋面粉250克、盐1/2小勺。

红豆馅:蜜红豆200克、水160克、吉利丁片3克。

做法:

红豆派


1、派皮的材料全部混合。

2、用手揉成黄油面团,用保鲜膜包裹放入冰箱松弛30分钟。

3、30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,然后将派皮面团在保鲜膜上擀开,擀成大于塔模的圆形。

4、手拿起保鲜膜,反着将派皮盖在塔模上。

5、用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的派皮。

6、用叉子在派皮上插洞。

7、放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。

8、将吉利丁片在冷水中泡软。

9、蜜红豆和水混合放在火上加热,煮至沸腾。

10、放入泡软的吉利丁片,继续煮至吉利丁片融化。

11、将煮好的红豆馅铺在派皮上,继续入烤箱烘烤3分钟即可。

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、蜜红豆可以买现成的,也可以自己做,做法:红豆加入适量水煮软,加入适量白糖即可。

2、可以一次多做些派皮,用不完放冰箱冷冻。

红豆派

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