黑椒牛肉粒(荤菜)

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步骤

黑椒牛肉粒

[食材]:牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个

[调料]:市售黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐

做法:

1,牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片;

黑椒牛肉粒


2,锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用;


黑椒牛肉粒

3,锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

黑椒牛肉粒
黑椒牛肉粒


美食心得:

1,牛肉粒可用普通牛柳代替,切成薄片,加入盐、黑胡椒粉、蚝油、生粉水抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出,其余步骤一致;

2,加少许糖可使菜品更鲜美;

3,黑椒汁可在超市或菜场卖调料摊位买到,也可以网购。

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