黄瓜肉片(清脆爽口超级下饭)

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步骤

 黄瓜肉片

原料:猪里脊300g,黄瓜2根,木耳一点,葱姜蒜

调味:酱油,白糖,料酒,香油醋,胡椒粉,水淀粉,食盐,味素

 

黄瓜肉片

 

1. 木耳泡发,撕成小块;葱姜蒜切小片备用

2. 黄瓜去皮切成菱形片,加入少许盐腌制10分钟;将猪里脊切小片

3. 肉片加少许精盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会

 

黄瓜肉片

 

4. 准备一小碗,加入1勺酱油,1勺料酒,醋几滴,胡椒粉少许,2勺水,

  一点淀粉,香油几滴,1/3勺白糖,食盐和味精适量

5. 热锅凉油,放入两个干辣椒段,小火炸至棕红,

6. 放入肉片,中火快速炒开至变色

 

黄瓜肉片

 

7. 放入葱姜蒜片煸炒几下

8. 放木耳和黄瓜一起翻炒两下

9. 倒入碗汁,大火翻炒几下出锅,齐活黄瓜肉片

tips:

1. 黄瓜加入少许盐能杀出多余的水分,又使黄瓜清脆软韧,利于快炒成熟。

2. 提前调好碗汁,放入木耳黄瓜时,倒入碗汁,一起大火翻炒几下出锅,整体不超过一分钟。

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