鲜奶油水果蛋糕(烘培菜谱)

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步骤

鲜奶油水果蛋糕


鲜奶油水果蛋糕
『材料』:(18cm)

蛋黄:45克

细砂糖:25克

香草荚:1小段取籽

蛋白:85克

细砂糖:40克

低粉:65克

糖粉、低粉适量

装饰:鲜奶油250克、糖25克

     阿玛蕾娜野樱桃、草莓、猕猴桃等

    (这个只要根据当季水果选自己喜欢的就行)

『做法』:

鲜奶油水果蛋糕

1,用18cm的圆模在油纸背面画一个圈,铺在烤盘上备用;

 

鲜奶油水果蛋糕

2,蛋黄+糖+香草籽(可用香草精或粉替代)打到颜色变淡有纹路;

 

鲜奶油水果蛋糕

3,蛋白+糖打到8分发(能见到垂下的弯钩);

 

鲜奶油水果蛋糕

4,蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀,筛入低粉拌匀;

(从下往上抄起着翻,不要划圈拌,以免消泡)

 

鲜奶油水果蛋糕

5,倒在油纸上,按照事先画好的圈,用抹刀抹成半球状;

 

鲜奶油水果蛋糕

6,表面撒上糖粉,再撒上低粉,用抹刀割出格状;

 

鲜奶油水果蛋糕

7,180度25分钟左右,出炉后晾凉。

(感觉我的烤箱温度好像有点偏高啊,同样的温度我的这个顶部有些焦黑了,下次试试把烤温降低把烤时稍微延长些,看看会不会比较白富美些

 

鲜奶油水果蛋糕

8,蛋糕放凉后从中间片开,鲜奶油加糖打发,在下半部先抹上一半,放上水果,再抹上剩下的另一半,最后叠好另一片蛋糕。

    谨以此蛋糕献给不会裱花却又钟爱鲜奶油蛋糕的诸位美妞美妈们,强烈推荐!不仅样子土土拙拙的惹人喜爱,味道也是出乎预料的一级棒,酥脆的外皮绵软的内里浓郁的蛋香,加上鲜奶油的幼滑水果的清新润口,想要不好吃也难,口感不是一般的好呀!最后还要感谢菜虫mm 的友情分享!鲜奶油水果蛋糕鲜奶油水果蛋糕

鲜奶油水果蛋糕


 

鲜奶油水果蛋糕

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