步骤
主材:糯米
蘸料:熟花生、熟芝麻、白糖
1、糯米洗净,用清水浸泡10小时以上。
2、糯米沥掉水,装入大碗,蒸锅水开后放入糯米,蒸15分钟左右熟。
3、趁热取出糯米倒入厚底锅中,用擀面仗使劲捣,捣至几乎看不见米粒就行了。
4、花生、芝麻和白糖装小碗混合均匀,捣好的糯米揪小团,在小碗中滚一圈,沾满蘸料即可。
贴士:
1、糯米加少量水直接用电饭煲煮熟也可以。
2、糯米一定要捣至几乎看不见米粒更粘糯,这可是个力气活,最好让家里的棒劳力帮忙。
3、花生和芝麻打碎点更好,我是用做花生糖剩下的料,太大粒了。
4、这种糍粑做好趁热吃更软滑。