菠萝油条虾(在家做餐厅范儿的新派台湾菜)

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步骤

菠萝油条虾
  

    准备材料:

菠萝油条虾

    菠萝半个、油条2根、虾仁10-12只

    准备调料:

    盐0.5克、油适量、胡椒粉适量、淀粉1匙、料酒1匙、沙拉酱1大匙、柠檬汁少许、黑芝麻少许

    制作过程:

菠萝油条虾
  
  1、油条去掉两头切小段,中间掏空待用。

    2、虾仁留出3-4只完整的,其他用刀拍扁,加盐、胡椒粉、淀粉、料酒一起用料理机打成虾胶。

    3、将打好的虾胶填入油条空隙中待用。

菠萝油条虾

   
 4、锅内放油,烧到五成热(筷子放入油中有小气泡冒出),保持中小火,将填好虾胶的油条倒入炸第一遍。

    5、待油条炸到金黄时捞出,待油温略高一些后,再和剩余虾仁一起投入复炸1-2分钟,捞出沥干油份。

    6、将菠萝切小块,和炸好的油条段、虾仁一起加沙拉酱和柠檬汁拌匀即可装盘,再撒上黑芝麻食用。

菠萝油条虾

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