红糖煎苹果(温润小甜品缓解女性痛经之困)

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步骤

红糖煎苹果

用料

红苹果1个、姜汁红糖2汤勺、水1汤勺

 

红糖煎苹果


红糖煎苹果

作法

1、将红糖和水用小火在锅中化开;

2、苹果洗净,不必去皮,切成0.5~0.8cm的厚片,放到红糖汁中,小火慢熬;

3、翻面不用太勤,一面上色后再翻,耐心待其渐渐失去水分,变得皱皮失去脆性,完全上色后取出装盘,浇适量酸奶(不用也可),即可食用。

红糖煎苹果

 
小贴士

◎苹果不必去皮,切片也不要太厚,超过1cm的话就比较难煎,可能会导致糖汁熬干,而苹果片依然如故。

◎没有姜汁红糖,直接用红糖加姜片也可以,或直接用红糖也没问题,不必太介怀。

◎红糖的好处在于“温而补之,温而通之,温而散之”,也就是我们俗称的温补。红糖所含有的葡萄糖释放能量快,吸收利用率高,可以快速的补充体力。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。受寒腹痛、月经来时易感冒的人,也可用红糖姜汤祛寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。

红糖以温补而著称

“温而补之,温而通之,温而散之”

最适合用来慰藉女性经期不适

     红糖煎苹果,不是用油,而是用浓厚的红糖汁,小火慢“煎”苹果片,使苹果脱水至失脆即可,趁热吃,红糖的焦糖味儿夹杂着苹果特有的清香,风味非常特别。而且对女性经期具有特别的滋补用,可在一定程度上缓解痛经。

    方子来自水晶月光,曾经推荐给几位有此困惑的好友,因为作法简单,大家都愿意尝试,做好后趁热吃味道也不错,大都觉得确有一定作用。但这毕竟不是药,只能在一定程度上缓解,切不要指望,食后症状即刻消失。如程度严重,还请上医院。

    红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖,这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养,同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深,使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

    不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖,起初的提炼作法都是一样的,之所以会成为不同颜色、型态的糖,原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高,但是甜度却不会因为纯度高而增加。

    这几种糖中甜度较高的是红糖与黄糖。红糖的成分所含物质丰富,除了甜味外,还具有独树一格的特殊风味,适合运用在作法简单的料理上,才不会使味道太过复杂而弄巧成拙,例如用来制作红豆汤、红糖糕、红茶、咖啡甜味皆醇厚独到。黄糖的风味与甜味居于中间,因此最常用来烹调一般的菜肴。白糖与冰糖甜度较低,但因为甜味的纯度高,可用来调制饮料或制作西点不会影响其他材料的原味,且具有使糕点质地蓬松的效用。

    在传统红糖的基础上通过添加一些具有保健功效的食物,从而成为具有保健性质的红糖,是红糖发展的新趋势。如“姜汁红糖”“益母红糖”等。

     不起眼的传统红糖随著健康观念的提升,摆脱了以往的老旧形象成为市场上流行的抢手货,最主要的原因在于它对于身体的健康有很大的帮助,中医认为,红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。

     对苹果的保健功效大家认识较多,虽说不出所以然来,但也都知道是好东西。中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。所以,甚至有人给苹果冠上了“长寿水果”的美称。

    这两种东西都是常见之物,作法也没有多麻烦,不妨试试,经期或产后适量食用也大有益处。


红糖煎苹果 

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