陈醋萝卜(凉菜)

6654人看过

步骤

陈醋萝卜

材料:

白萝卜 2500克,盐 30克,酱油 500毫升,砂糖  80克,陈醋 300克,大蒜 25克,香叶 1片,八角 1粒。

做法:

陈醋萝卜

1、把所有材料准备好。

2、白萝卜洗干净,切成片。

3、加入盐,用手将盐和萝卜拌匀混合,腌制30分钟。

4、30分钟后,将腌制出来的水倒掉,并且清水冲洗一下。

5、加入小许砂糖,用手拌至均匀后腌制15分钟。

6、倒出腌制出的萝卜水,用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下,然后沥干水分备用。

陈醋萝卜

7、大蒜去掉蒜衣,切成片。

8、把剩余的砂糖放入锅中,加入酱油、香叶、八角,大火煮开,熄火,晾凉备用。

9、在晾凉后的酱油中加放陈醋、蒜片。

10、倒入沥干水分的萝卜片,盖上锅盖,腌制两天便可食用。

陈醋萝卜

浓浓的陈醋味,口感爽爽的。 

美食小贴士:

1、白萝卜片一定要沥干水分。

2、用盐腌制后再用砂糖腌制,目的是为了中和盐的咸味和去除萝卜的辣涩味。

3、每次食用时,要用无油无水的筷子夹取。

其他类似菜谱

更多>>

最新菜谱

热门分类

顶部