豆沙汤圆(元宵节汤圆菜谱)

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步骤

豆沙汤圆

原料
糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60克
馅料
豆沙馅少许。
做法
1、糯米粉加入60克左右冷水,
2、揉成团,
3、澄粉放入小碗中,
4、倒入开水,

豆沙汤圆
5、用筷子搅拌成团,
6、然后趁热倒入糯米粉团中,
7、揉成滋润的面团,
8、豆沙馅分成10克一份的小剂子备用。

豆沙汤圆

豆沙馅做法
1、红豆150克、不用泡,直接加水450克用电高压锅压成熟红豆。
2、取出用电动搅拌机搅拌成豆沙糊,
3、锅中放红糖100克左右(糖量根据各人口味而定),用小火煮至融化,
4、再倒入豆沙糊,(豆沙糊如果觉得比较稀,可以用纱布过一下水)
5、慢慢煮至可以堆积起来的样子时,倒入15克左右的黄油,翻炒均匀冷却即是了。
这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。成品约500克
9、糯米面团分成14克左右的小剂子,如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形,从中间开一个小洞,
10、将豆沙馅放入
11、包好
12、锅中水烧开后,倒入汤圆,当汤圆浮起后,过一分钟捞出。

豆沙汤圆

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