
食材
- (主料)鸡胸肉 300g
- (主料)黄瓜 100g
- (辅料)淀粉 10g
- (辅料)鸡蛋 1个
- (辅料)五香粉 5g
- (辅料)葱 5g
- (辅料)姜 5g
- (辅料)甜面酱 20g
- (辅料)豆瓣酱 15g
- (辅料)白砂糖 5g
- (辅料)清水 适量
- (辅料)花生油 适量
- (辅料)盐 适量
步骤
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1.
鸡胸肉切成1.5厘米见方的肉丁。
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2.
翻入碗中加入淀粉,蛋清,五香粉。
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3.
抓匀腌制10分钟。
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4.
黄瓜洗净切成丁。
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5.
锅中下宽油,烧至5成热时放入腌制好的鸡丁。
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6.
用炒勺滑散。
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7.
炒至熟盛出备用。
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8.
另起锅下油,放入葱姜炝锅。
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9.
再放入豆瓣酱和甜面酱小火炒香。
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10.
加入少许水,放入黄瓜。
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11.
改旺火翻炒30秒。
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12.
再放入鸡丁。
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13.
旺火翻炒30秒关火。
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14.
出锅盛盘,一道酱香浓郁的酱爆鸡丁就做好了。