红烧猪大肠

食材

• (主料)猪大肠 1500g
• (辅料)八角 适量
• (辅料)茴香 适量
• (辅料)料酒 适量
• (辅料)酱油 适量

步骤

• 1.

  新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.

• 2.

  放水里焯一下。

• 3.

  焯过水后再捞出用清水冲洗一下。

• 4.

  焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。

• 5.

  炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。

• 6.

  煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。

• 7.

  加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。

• 8.

  等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。