珍珠丸子(春节年菜)

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步骤

珍珠丸子
  
材材: 猪肉300克,糯米150克 、姜葱适量。
调料: 淀粉适量、料酒1大匙、盐1匙、生抽1汤匙。

珍珠丸子


1:把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用。  

珍珠丸子


2:将猪肉洗净剁成肉糜,葱姜切末。

珍珠丸子


3:猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。

珍珠丸子


4:把肉馅挤成大小合适的丸子。

珍珠丸子


5:每个肉丸子上滚上一层糯米,然后放置蒸屉上。 

珍珠丸子


6:把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可。 

珍珠丸子



小贴士:
1、糯米用清水浸泡时间长一些,可以使其米粒松软便于蒸透。:
2、蒸屉上最好铺一层纱布,以免丸子蒸好后会变形。

珍珠丸子

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