爆炒猪肚(健胃养胃清淡爽口年菜-附洗猪肚图)

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步骤

爆炒猪肚


【洗猪肚方法】1.将猪肚翻面。

              2.加一勺面粉。

              3.加一小勺盐。

              4.加一勺醋。

              5.反复搓揉三遍。

              6.用流动水清洗干净。


爆炒猪肚


【菜名】爆炒猪肚

【材料】猪肚一个 青红辣椒 芹菜  姜 葱 蒜 料酒 酱油

【做法】 7.锅内放清水,放入洗净的猪肚。加放葱,姜片。

         8.煮至水沸时,撇去上面的浮沫。再继续煮至猪肚用筷子轻轻就能插过。

         9.捞出煮好的猪肚。

         10.切成丝。

         11.芹菜洗净,青、红辣椒准备好。

         12.芹菜切成小段,青、红辣椒切成丝。

爆炒猪肚

 
        13.锅中下油,煸香蒜。

         14.倒入切好的芹菜,辣椒。

         15.炒至断生亮色。

         16.倒入切好的猪肚丝。

         17.蒸入料油。

         18.滴两滴酱油,调入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。

爆炒猪肚

爆炒猪肚

【小提示】1.洗猪肚时,加些盐,能更容易分解猪肚里的异味,清洗更容易些。

          2.煮熟猪肚后的汤,可以做为高汤另外煮面,煮汤都非常的鲜香。

          3.熟猪肚最后下锅炒时只到所有调为翻炒均匀后就可以出锅了,时间不要太长,不然就不脆爽了。

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