风味虾线火锅(清汤锅底)

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步骤

风味虾线火锅的做法(清汤锅底)

风味虾线火锅

清汤锅底材料:猪骨、子排、生姜、葱、娃娃菜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

虾线材料:鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺 配菜涮料:胡萝卜、鹌鹑蛋、茄子、生菜、娃娃菜、香菜、金针菇、冬菇、粉丝 蘸料:姜末、香醋、香油、辣油、美极鲜酱油、鸡精 清汤锅底做法: 1、将猪骨、子排放沸水里过水去血水,然后捞出冲洗干净 2、放入高压锅,加料酒、生姜、较多的水,上气后高压20分钟 3、煮好的汤料里调入盐、胡椒粉、葱段 4、将汤和一部分子排移入火锅,切一段娃娃菜的菜心放入煮开即可上桌 风味虾线火锅 材料:鲜明虾400g、生粉2小勺、盐1小勺、蛋清1个、食用油2小勺 虾线做法: 1、鲜明虾先放冰箱冷冻室冷冻一下剥壳挑去虾肠 2、用牛排捶(或刀背)将虾肉拍松 3、再用刀剁成虾泥 4、虾泥放入碗中,调入盐、蛋清、生粉 5、用打蛋器搅拌至上劲 6、加入食用油拌匀装入裱花袋即可 7、锅底上桌,将裱花袋挤一小口,将虾泥挤入即可 8、风味独特的虾线火锅,配上涮料美美地吃上一顿吧! 风味虾线火锅 风味虾线火锅

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粉丝用水提前浸泡软,蔬菜洗净装盘即可

风味虾线火锅

开始挤虾线了,边挤边吃新鲜极了!

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