麻油鸡(月子滋补汤菜谱)

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麻油鸡的做法(月子滋补汤菜谱)

麻油鸡 麻油鸡是台湾、闽南一带传统的月子滋补汤,中医认为麻油鸡具有滋阴补血,驱寒除湿,最适合生产后妇女食用。

一、材料:走地鸡 半只、麻油 2汤匙、老姜片3-4片、米酒 350ml、当归 1-2片、盐 适量、白糖 适量。

二、做法:

1、鸡肉斩件,在滚水里焯过沥干水分。

麻油鸡

2、炒锅烧热,加入麻油,放入老姜片,煸至焦黄。

麻油鸡

3、再放入鸡块翻炒,至鸡皮出油变黄。

麻油鸡

4、倒入米酒200ml,焖煮一小会,加入500 ml的开水,放入当归片烧开,加盖中火闷煮20分钟后,用盐和糖调味,再倒入150 ml米酒,煮开片刻即可。

麻油鸡 麻油鸡

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