香甜葵花酥(春节点心菜谱)

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步骤

香甜葵花酥的做法(春节点心菜谱)

香甜葵花酥

先做豆沙馅:

材料:红豆300g,花生油60g,白砂糖60g

做法:

1、红豆提前清水浸泡,泡涨、泡透,最好过夜;上火煮至熟烂;

2、用料理机打成泥;

3、加入糖和油;

4、继续上火,小火慢慢煸炒至适当的干湿度。

香甜葵花酥

可以一次多做点儿,放进冰箱冷藏,慢慢吃。

做点心

香甜葵花酥

材料:

水油皮:低筋面粉150g,细砂糖30g,黄油30g,水60g

油酥皮:低筋面粉100g,黄油50g

馅料:豆沙馅适量

装饰:蛋黄液,黑芝麻

做法:

1、水油皮的面粉、糖和黄油搓成粗粉,在加入水;

2、和成均匀的水油皮面团;

3、混合油酥皮的粉和油;

4、和成均匀的油酥皮面团;

5、两个面团盖上保鲜膜,松弛30分钟;

6、30分钟后,将水油皮拍成大饼,包上油酥皮;

7、捏紧收口;

8、擀成长方形大片;

香甜葵花酥

9、折成三折;

10、再次擀成长方形大片;

11、沿长边自上而下卷起来;

12、平均分成9份(随意,想做几个分成几份,大小的问题而已);

13、将每一份的收口收到一起,整成有光滑面的小圆球;

14、拍扁或用擀面杖擀成中间略厚、边缘略薄的圆饼;

15、包上适量馅料;

16、捏紧收口;

香甜葵花酥

17、再次拍扁,成中间略薄、边缘略厚的圆饼;

18、以圆心为基准,平均分成6份,用刮刀轻轻压出印痕;

19、沿印痕剪成六等份,留出圆心;

20、每等份再剪出三个小口,剪到看见馅料,不要剪到底;

21、每份从边缘捏在一起,成六个花瓣;

22、全部做好后,排进烤盘,在圆心刷上蛋黄液,再撒几粒黑芝麻点缀;

23、送入预热180度的烤箱;

24、烤15到20分钟,取出冷却。

香甜葵花酥

贴士: 1、也可以采用小包酥方法制作,效果、口感会更好。

2、馅料随意,枣泥、莲蓉、椒盐等,都是成立的。

3、烤好后的葵花酥不要马上翻动,等完全冷却后在拿出来,否则容易碎。

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